Schimmels zijn niet te voorkomen in een rietendak, schimmelsporen worden via de lucht getransporteerd en waaien zo in het rietendak. Schimmels zijn er in vele soorten maar hebben 1 ding gemeen, ze hebben vocht nodig om te overleven.
Om deze reden moet een rieten dak geschoren worden wanneer de toplaag van het riet is verteerd of bedekt is onder een laag mos en algen. Zouden we niet scheren dan gaan de schimmels steeds dieper in het dak omdat het vocht ook steeds dieper in het dak doordringt.
Soms blijkt dat een rieten dak op bepaalde plekken is ingesleten. Dit kan komen door mos- en algenbegroeiing of bijvoorbeeld door slechte waterafvoer, waardoor het riet sneller gaat rotten en slijten. Dergelijke ingesleten plekken in het dak vullen we aan met nieuw riet. Dit proces wordt bijstoppen genoemd. Door het bijstoppen wordt het oppervlak weer egaal en is het dak beter bestand tegen de elementen.
Het gehele dak wordt afgewerkt; alles wordt weer glad en strak geklopt. Het resultaat: een dak dat bijna identiek is aan een geheel nieuw rieten dak. Details zoals dakkapellen, afvoerpijpen e.d. worden sierlijk in het dak verweven. Onder- en zijkanten worden haarscherp, strak en recht geklopt. Met een harde bezem vegen we als laatste alle losse sprietjes van het oppervlak.